立冬的来历和风俗

我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。《月令七十二候集解》说：立，建始也，又说：冬，终也，万物收藏也。意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。

冬这个字在汉文的意思里极为绝妙，一是它与冻同音，人们听到冬声，即会联想到凛冽的北风和寒冷的霜雪;二是它为无丝可傍身御寒的终字，意为天地万物的活动都趋向休止，准备蛰伏过冬。人们一年可收成或劳累的时间也应该结束了，是收藏、补冬和养精蓄锐等待来春的时候了。

立冬的风俗

一、吃饺子

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

二、贺冬亦称“拜冬”

在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”(见顾禄《清嘉录》卷十一)。民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。

三、冬泳

庆祝立冬的方式现在也有了创新，在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。

冬泳是集冷水浴、空气浴与日光浴于一体的“三浴”，是冬泳人最喜爱的健身方式。“三浴”的好处已为人们所熟知，特别是在当前“文明病”流行情况下，江河湖海中丰富的矿物质与微量元素、空气中的负氧离子、日光浴中的紫外线对健身、供氧、防治骨质疏松等都十分有益，耐冷的程度要比冬季陆上其他体育项目强烈。

立冬应该吃什么食物

一、饺子

对于北方人来说，凡重大节日和场合，饺子总是少不了的主角。饺子，谐音“交子”，大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，“交子”之时的饺子不能不吃，再者，俗话说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，所以，立冬一定要吃饺子的。不过，讲真，要从众多美食中找出一个适合大多数人的口味、又能做出各种味道和花样的，饺子确实当之无愧~

馅料可以用时令的大白菜、萝卜、香菇、胡萝卜等，搭配的肉类可以选择温补又多含蛋白质的羊肉、鲜香的鲅鱼、虾仁、以及猪肉、牛肉等。“羊肉大葱”、“羊肉胡萝卜”、“酸菜猪肉”、“大白菜香菇猪肉”、“鲅鱼韭菜”、“三鲜馅”、“韭菜鸡蛋”、韭菜猪肉”、“茴香猪肉”、“茴香鸡蛋”、“萝卜牛肉”等等都是吃不腻的经典馅料，再配上醋、辣椒油、糖蒜等神仙伴侣，才算是完整的补冬了。

二、团子

在上海及长江流域一带，立冬的一大习俗就是“吃团子”。一般是用糯米粉与水和成面团后，包上豆沙、萝卜或者腊肉、豆腐等馅料，蒸熟皆可，软糯又带有韧性，甜咸适口，浓香扑鼻。吃不完的团子还可以在锅中放入少许油煎熟，外面吃起来酥脆，里面则香软可口。

一家人包着圆圆的团子，既有家的温馨感，也象征着一家人团团圆圆，和和美美。

三、姜母鸭

在福建，姜母鸭是立冬进补的主要美食，姜要选用老姜，鸭子是百天以上的低脂番鸭，先将鸭肉切块焯水后，与少量油、老姜将鸭肉水分炒干并炒出香味后，再加入草果、陈皮、熟地、当归、川芎等中药香料一起慢炖，直到鸭肉鸭骨酥烂入味，好吃得连姜都让人回味无穷!与其说是进补，这道美食可谓是一道“药膳”，吃起来既滋补又不油腻，还有助于养胃驱寒，不愧是立冬的时令滋补佳品。

四、羊肉汤

在广东等地，讲究“立冬喝羊肉汤，整个冬天都不怕冷”，羊肉中含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量，天冷的时候喝上一碗，不仅浑身暖和，也绝对是一种享受。将羊骨头先熬成汤，再将新鲜羊肉、羊杂一起放入汤锅中煮熟后，切成薄片、放入汤碗中，倒入奶白色的羊汤，撒上碧绿的葱花，再配上由辣椒油、花椒面、胡椒粉、盐等调料调和成的小料，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤，让你一口肉一口汤，根本停不下来。

四川人还会在羊汤锅中涮入豌豆尖、白菜、萝卜等各种青菜，荤素搭配，营养全面又好吃。

五、酱油肉

在每年的立冬至冬至之间，温州人有晒酱油肉的风俗。主要选用猪前腿肉、后腿肉和五花肉，抹上酱油和盐，再加入白糖、白酒，穿好线的肉悬挂晾晒在自家窗台、阳台等通风处，等到年味越近时，酱油肉也开始散发出浓郁香气，令人垂涎欲滴。

立冬节气的谚语

1、立冬有雨防烂冬，立冬无雨防春旱。

2、一个坷垃四两油，留下坷垃有盼头。

3、生地坏地三年修，十年岗洼一样收。

4、年前杈多，年后穗多。

5、地堰抬抬头，吃穿不用愁。

6、山地破了唇，跑了金和银。

7、麦子要长好，冬灌少不了。

8、山上和尚头，清水断了流。

9、要吃丰收瓜，冬天把窝挖。

10、树叶落，地未冻，冬季植树好时令。

11、穷山不治，恶水难服。

12、冬天要忙，土壤改良。

13、年年修地堰，一亩顶亩半。

14、地埂不修，有田也丢。

15、土地耕得深，瘦土出黄金。

16、立冬无雨一冬晴。

17、冬耕灭虫，夏耕灭荒。

18、修畦如修仓，跑水如跑粮。

19、腊月初八，冻掉下巴。

立冬节气的特点

1、气温下降、变化明显：太阳已到达南半球，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷，常有温暖舒适的“小阳春”天气，但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常遇到强冷空气迅速南下，有时不到一天时间，降温可接近8～10℃，甚至更多。

2、易有霜雾：正常年份的11月，江南地区入冬深秋、会出现霜降，冷空气过后，温度虽然回升，但空气质量容易变坏，易形成烟雾和浓雾。

3、空气渐趋干燥：立冬后，偏北风多、风力加强，降水显着减少，空气、土壤易缺少水分。

立冬的诗句

1、野云万里无城郭，雨雪纷纷连大漠。——李颀《古从军行》

2、玉梅消瘦，恨东皇命薄。——汪元量《传言玉女·钱塘元夕》

3、但恐舞、一帘胡蝶，玉龙吹又杳。——吴文英《花犯·谢黄复庵除夜寄古梅枝》

4、寒梅点缀琼枝腻。——李清照《渔家傲·雪里已知春信至》

5、洗兵条支海上波，放马天山雪中草。——李白《战城南》

6、雪暗凋旗画，风多杂鼓声。——杨炯《从军行》

7、将军狐裘卧不暖，都护宝刀冻欲断。——岑参《天山雪歌送萧治归京》

8、我家洗砚池头树，朵朵花开淡墨痕。——王冕《墨梅》

9、疏梅带雨开，瘦竹随风摆，雨和风着意好，为我安排。——沈自晋《玉芙蓉·雨窗小咏》

10、千尺阴崖尘不到，惟有层冰积雪。——辛弃疾《贺新郎·用前韵送杜叔高》