立春节气饮食注意大全

1、饮食清淡——消春火

春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

2、黄绿蔬菜——防春困

“春困”使人身体疲乏、精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力、消除春困很有好处。

3、细选食物——少疾病

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上，应摄取足够的维生素和矿物质。

塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能。

立春节气的含义是什么

立春又称“打春”，“立”是“开始”的意思，立春意味着新的一个轮回已开启，乃万物起始、一切更生之义也。

所谓“一年之计在于春”，立春一到，白昼变长，天气开始回暖，农民们就要盘算全年的农业生产大事了。在我国大部分地区，土地逐渐化冻，耙耢保墒就提上重要日程。我国在3000年前就有迎春仪式，至今已形成了许多固定的风俗习惯，有迎春的庆贺祭典与活动，有打春的"打牛"和吃春饼、吃春盘、咬萝卜、贴春字等习俗。

立春，也是春回大地，万物复苏，草木发芽的日子，古人经过几千年的观察总结，发现从今天起，天气开始普遍转暖，草木开始抽芽生长，春天从今天的立春开始一直到二十四节气的立夏，立夏开始就是夏天了。

春节前立春有什么说法呢?

在民间有“腊月立春春水早，正月立春春水迟”，“年前立春脱棉袄，年后立春三月寒”等民谚。

意思是说，早立春春雨就来得早，说明温度回升的早，春雨来得也会早，有利于缓解春季旱情，庄稼长势就会比较好。

立春吃什么

1、春饼

每年立春日，很多地方都有吃春饼的习俗，名曰“咬春”。春饼是一种薄薄的烫面薄饼，人们在春饼中卷上很多的熟菜和炒菜，有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋，所有食材卷在一起吃，代表着将春天的气息卷进春饼，也寓意着五谷丰登。

2、春卷

春卷也是立春时节常吃的一种节庆美食，北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷，除了寓意迎接新春，营养也非常丰富。将面饼裹上馅料后炸至表皮呈金黄色即可，常见的馅料有豆沙、肉馅、肉皮、白菜、粉丝、荠菜、时令菜等，外皮酥脆，内馅却很滑软，口感很好，味道也很吸引人的。

3、五辛盘

五辛盘又称为“春盘”，讲究的是要选择带有辛香味道的5种绿色蔬菜。以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥为主要代表，做法很简单，茼蒿、芥菜、韭菜在热水里汆一下捞出后，切成段，拌入葱花、蒜，麻油、生抽装盘而成。吃五辛盘除了取迎新之意，还因为此时正是葱、蒜、韭鲜嫩好吃之时，人们在立春食用后发五脏之气用，能帮助解春困去春乏。

4、炒合菜

炒合菜也就是把春天的时令蔬菜都炒在一起，如韭黄、豆芽、胡萝卜等，还搭配蛋丝、粉丝、香干等食材，寓意金玉满堂人长久，在一年之初讨个好彩头。配菜也可以根据个人喜好改变，十分钟就能做好，但下饭吃绝对不亚于大鱼大肉，营养还健康。

5、萝卜

立春这天讲究要买个萝卜来吃，叫做“咬春”，里面包含着古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。这是因为萝卜味辣，吃萝卜不仅可以防病解春困，又有迎接新春的意味。萝卜以脆嫩多汁的青萝卜为上，吃萝卜的方式也不完全一样，可以分为生啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

6、折箩

折箩又称为“折菜”，就是把各种剩菜组合一起加热后的大杂烩，这跟炒合菜的做法有些不谋而合。因为初四是迎灶神的日子，不能让神仙看到咱天天大吃大喝，吃饭的时候要节俭一些。而且过年期间都会准备很多食物，很容易有剩饭剩菜出现，炒在一起吃寓意将剩余的福气都吃下去，也体现了中华民族勤俭节约的老传统。

7、烙饼卷鸡蛋

大年初四这一天，很多地方都有吃烙饼卷鸡蛋的习俗，烙饼则是北方人比较喜欢的家常美食，把面糊在饼铛中摊成薄饼，然后配上鸡蛋，各种蔬菜或者肉类倒在饼上卷起来，再搭配一些酱料吃，营养美味，又有着团团圆圆，聚财收财的寓意。

立春吃什么

1、大枣

大枣不仅营养丰富，而且味道甘甜好吃，无论是生吃，还是做粥都是美味，那么我更推荐用它来制作“红枣黑米粥”红枣的甘甜不仅可以补益人体“气血”同时也可以增加人体所需要的能量，而黑米则是五谷之中补肾最好的谷物，它们二者用来做粥：一个补脾胃，气血，一个补肾益智，实在是绝配。正如古诗中形容它一样：红枣林繁欣岁熟，紫檀皮软御春寒。立春时节容易出现倒春寒，适当吃一些红枣，御寒温阳，最合适不过。

2、蜂蜜

蜂蜜是天然的“甜味”食品，营养研究表明食用蜂蜜，可以对人体起到：滋阴润肺，养阴生津，同时还可以润肠通便的作用，蜂蜜之中还含有的氨基酸和果糖恰好是人体必须的营养元素，春季用它来制作“蜂蜜柚子茶”最适合不过了，蜂蜜的甘甜，加上柚子的微酸，喝上一口甜酸适口，回味无穷，养生又美味。

3、南瓜

南瓜不仅可以作为主食来食用，同时也可以作为蔬菜来吃，它味道甘甜，口感软糯，无论是直接用来蒸煮食用，还是拿来做“南瓜粥“都是绝佳的选择，制作南瓜粥最好是将南瓜改刀切好之后，取出瓜子和中心的果肉，然后去皮再次改刀成小碎块，做大米或者小米粥的时候下入一部分进去，熬煮一会就可以吃了，南瓜因为属于黄色的食物，所以按照《本草纲目》中记载食用它也具有：补益脾胃的作用，立春吃一些非常适合。

4、香蕉

饭店里有一道特色菜叫作：拔丝香蕉吃过它的人不多，但是制作起来非常简单，立春节气之后进入春季，按照五味养生规律，适当的多吃一些甜食，对身体更有益处，医生和养生专家都曾经建议过：经常食用香蕉还可以改善人体便秘，减脂，缓解精神压力的作用，所以我推荐可以在家做一下这道美食，香蕉去皮切成小段，容器中倒入香蕉，淀粉，轻轻捞匀，让香蕉裹上一层淀粉，锅中倒油，油温烧至七成热，放入裹上淀粉的香蕉，炸至微微变黄，锅中倒油，倒入白砂糖，小火炒糖色，倒入香蕉，均匀裹上糖浆即可!

5、红糖

在中国从古至今一直都有一门手艺，专门用来制糖，现在也叫工艺，而用”古法制作的红糖“也就是现在我们在超市里可以买到的”古法红糖“了，古代中医医书中有记载：手工红糖拿来温水泡服用，具有：温中健脾，升阳暖胃，补益气血的作用，特别适合女士食用，而立春节气之后，往往是冬季倒春寒时常出现的时候，这个时候适当的喝一些”生姜红糖水“不仅可以补脾胃，同时还可以有助于人体阳气生发，喝上一杯之后，人体的一天能量满满，精气神十足。