各地年夜饭当家菜

各地年夜饭当家菜

湖北

说起湖北的年夜饭的当家菜，那可是三天三夜都说不完，不过有几样是必不可少的，一是腊肠，二是鱼，每当新春佳节到来之际，许多人家里都要杀年猪，用年猪肉来腌制的灌肠可是一道看家菜，还有各种各样做法的鱼，象征着“年年有余”。

黑龙江

说到黑龙江家庭的年夜饭当家菜，很多人都会举出“酸菜炖白肉血肠”。制作这道菜，首先将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，俗称白肉。

接着是取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。

这白肉血肠有冷热两种吃法，冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成，也就是所谓的“酸菜炖白肉血肠”。

陕西

陕西的年夜饭必不可少的菜当属八大碗。陕西八大碗是八种蒸碗，也叫关中八大碗，包括黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭，在老陕的生活中，是少不了的美食，不仅新春佳节，生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。

北京

一道蒸得香喷喷的米粉肉在北京的年夜饭上可谓是司空见惯，正宗老北京粉蒸肉的主要原料有五花肉300克、自制米粉(大米与糯米1：1)适量。做好的菜肥而不腻，肉质嫩滑，鲜香十足。

安徽

安徽人的年夜饭上常见的当家菜是“鸡抓豆”，饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是“抓钱发财”，管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。

安徽安庆的当家人要在年夜饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。此外，在合肥传统风俗中，吃年夜饭也有忌讳，不吃白豆腐，即使要吃也会放酱油改变颜色。因为白色是“白事”的颜色，合肥人比较忌讳。

四川

四川和湖北一样，腊肉腊肠必不可少。四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

在四川地区有的地方，则将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。

春节年夜饭几点吃最合适

年夜饭又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间，当你一家人都团聚了，一起望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是最好的时候。

春节的习俗有哪些?

1、剪窗花

剪贴窗花是众多年俗中的一种。是在宋元后开始兴起的，寄托着辞旧迎新、接福纳祥的新年寓意。窗花在南北地区还有不一样的风格，南方以玲珑剔透的精致感为美，北方以天真浑厚的朴实为福。除夕夜之前的日子里，每家每户门窗上被各种形状的窗花装扮起来，让过年的气氛更加浓郁了。人们在春节期间贴窗花，以此达到装点环境、渲染气氛的目的，并寄托着辞旧迎新、接福纳祥的愿望。

2、新春扫尘

早在尧舜时期，我国就已经有春节扫尘的习俗。因为“尘”与“陈”谐音，所以新春扫尘就赋予了新的含义，有“除陈布新”的意思，希望把一切穷运、晦气统统扫地出门。

3、贴对联、福字、门神

春节前一天的下午，小孩子们会踩着凳子，拿着糨糊和刷子，往门上贴对联，然后让下面的大人看看贴的是否端正。人们还会在屋门、墙壁、门楣上贴福字，寄托人们对幸福生活的向往。有的人也会把绘有门神的画帖贴在门板上，祈求一年平安无事，增添节日喜乐气氛。

门神是人们在过年的时候张贴在门上的用来守卫家族的，门神形象便成为人们信奉的主流，而这一习惯也一直传承至今天。

4、吃水饺、汤圆、年糕

北方大部分地区，春节都有早晨吃水饺的习俗，还经常在水饺里面包一枚硬币，谁要是吃到硬币，大家就说他是全家当年最有福的人。在江苏淮安，早上有吃汤团的习俗，河南开封一带，春节这天既吃饺子又吃汤圆。春节期间还有吃年糕的习惯。

5、守岁、发压岁钱

除夕守岁，也是最重要的春节活动之一。这天晚上家人们聚在一起，有的打牌，有的看春节晚会，大家彻夜不眠，一起等待天明，迎接新年的到来。

压岁钱是小孩子和晚辈最喜欢的习俗。除夕吃过年夜饭后，长辈会向晚辈分别赠送钱币，并用红线穿编铜钱成串，挂在小孩胸前，希望起到压邪驱鬼的作用。但这一习俗现在基本被红包所取代。

6、拜年

“过年好”“给您拜年了”。正月初一，人们见面时，都会互致这样的新年问候。传统拜年礼仪分三种：一是叩拜。未成年人给辈分较高的长辈拜年时，要行叩首大礼。二是躬身作揖。一般是晚辈向长辈拜年时所用，俗称“吉拜”。三是抱拳拱手。多是平辈间的拜年。传说公元前两千多年的一天，舜即天子位，带领部下祭拜天地。从此，人们就把这一天当作岁首，称为正月初一。

7、舞龙舞狮

舞龙舞狮，是中国民间传统习俗。舞龙又称耍龙灯、龙灯舞。。龙是古老的图腾，传说龙能行云布雨、消灾降福，象征祥瑞，所以以舞龙的方式来祈求平安和丰收就成为全国各地的一种习俗。

8、祭祖

过年祭祀祖先，是过年必不可少的民俗。在古代，各地都会举行祭祖仪式。地区不同，民俗不一，有的祭祀祖先，有的拜神和祭祖相结合，还有的两者分别祭拜。祭祀时，以三牲供品为主，酒菜糖果俱全。除了祭祖，打扫房子，也是春节重要习俗之一。民谣说：“二十四，扫尘日”。“尘”与“陈”同音，契合了古人除陈破旧的心愿。

9、放爆竹

爆竹又叫鞭炮，是春节传统民间习俗，已有两千多年的历史。当午夜交子时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声响彻云霄。在这“岁之元”、“月之元” 、“时之元”的“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”，寓意兴旺发达。

中国民间素有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以噼里啪啦的爆竹声除旧迎新，寄托迎祥纳福的心愿。

2024年春节是什么时候

2024年春节是2024年2月10日。

春节是农历的新年，也是一年之中最有传统意义的节日，而这一年是被称作“新春”的，在口头上也是被叫做过年，在春节期间全国各地都是会举行各式各样的新春活动的。

也是有着比较浓郁的地方特色，春节的起源是有非常浓郁的文化内涵的，在中国传承发展当中有着比较丰厚的历史文化底蕴。

春节起源于殷商时期在年末举行的大型的祭祀活动，而也是当时中国最热闹的，也是最盛大的古代的传统节日，但是有说法是说春节在尧舜时期就有类似的活动，但是没有形成一定的规模，而到了明朝的时候每到春节的时候就会有大型的祭祀活动。

2024年春节假期放假时间表最新

2024年春节假期放假时间是2024年2月9日至2024年2月15日。

最新的除夕放假安排是跟着春节放假安排来的，因为除夕不是法定假，春节放假安排包含了除夕才有的假期。2024春节放假时间安排：2024年2月9日(除夕)至15日(初六)放假调休，共7天;其中，2月4日(星期日)和2月17日(星期六)调休上班。

春节，即中国农历新年，俗称“新春”“新岁”“岁旦”等，又称“过年”“过大年”，是集除旧布新、拜神祭祖、祈福辟邪、亲朋团圆、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。春节历史悠久，起源于早期人类的原始信仰与自然崇拜，由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。