2023年巧克力即将涨价
为什么巧克力即将涨价
作为制作巧克力的主要原料，可可供应紧张，意味着巧克力价格将上涨。
专家称，由于今年极端天气频发以及其他原因带来的化肥价格上涨，科特迪瓦和加纳的种植户减少了化肥的使用量，而这威胁到了这两个全球可可生产大国的可可产量。
此外，厄尔尼诺现象也会导致西非地区降雨量减少，预计从11月开始，当地可能会面临一个十分严重的旱季。
由于可可产量的减少以及价格的提高，全球主要巧克力生产商瑞士莲和好时食品公司日前都表示其产品价格将进一步上涨。
巧克力好处
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。也能够消除压抑感，进而可以让人感到心情愉悦。
巧克力的种类
黑巧克力：不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类较低。其中可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。
白巧克力：不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，呈白色。这种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。由于可可含量较少、糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。
牛奶巧克力：是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，牛奶巧克力往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味，其可可的味道也更淡、更甜蜜。
巧克力是怎么做出来的?
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。
精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。
中国十大巧克力品牌及排名
中国十大巧克力品牌及排名分别是：德芙、格力高慕纱、金莎、金莎、怡浓、金帝、好时、明治、明治、怡好、徐福记、谜语。
1、德芙
中国版块巧克力市场领导品牌，以独具丝滑的口感与香醇回味征服了众多爱好者的心，德芙是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏(Mars)公司推出的系列产品。
2、格力高慕纱巧克力
上海江崎格力高食品有限公司成立成立于1999年，在中国巧克力品牌排行榜中它家的巧克力有着十分吸引人的外观，格力高赋予了慕纱一种“优雅高贵”的形象，还和艺术结合起来，所以在国内的市场上销量还是相当不错的。
3、金莎
金莎江苏梁丰食品集团有限公司成立于1993年，是一家专门从事从事奶牛养殖、乳制品深加工、糖果制造、印刷包装、商业地产等多领域的综合性企业集团。
4、怡浓
天津怡浓国际(瑞士)食品有限公司成立于2011年，是一家专业生产加工销售巧克力制品的大型企业，公司生产的“怡浓”牌克力，以其品质优良，口感爽滑、细腻等特点，赢得了广大消费者的喜爱。
5、金帝
中粮金帝食品(深圳)有限公司成立于1991年，在中国巧克力品牌排行榜中它采用先进的技术含量、丰富的品种在巧克力的口感上始终能给消费者不一样的感觉，经营期间公司也成功的通过了IS09001国际质量体系认证。
6、好时
好时食品公司于1995年进入中国市场。主要进行好时Kisses巧克力、好时趣滋巧克力、好时巧克力排块等产品的推广。
7、明治
Meltykiss是日本明治制果出品的系列巧克力的主打产品。如今此系列产品已经全部本地化生产，极受大人和青年的喜爱。
8、怡好
怡好(上海)贸易有限公司，Neuhaus，始于1857年比利时，全球顶级奢华巧克力，以夹心巧克力著称，欧洲历史最悠久的巧克力制造商之一。
9、徐福记
徐福记是由来自台湾的徐氏四兄弟于1992年在中国注册创立，结合16年成功的台湾市场销售经验，快速取得成长发展。
10、谜语
谜语巧克力起源于比利时布鲁塞尔，至今已有超过83年的历史。属于历史悠久的巧克力品牌。谜语黑巧克力创办于1990年，国内知名的休闲食品提供商，专业生产巧克力及巧克力制品、膨化系列集一体的大型产业化企业。
世界十大顶级巧克力排名
世界十大顶级巧克力排名如下：瑞士莲lindt chocolate、吉利莲GUYLIAN、费列罗FERRERO ROCHER、马克西姆MAXINM"S、迪克多DUCD'O、建达缤纷乐KINDER BUENQ、多利是DCOSLE、M&M's巧克力、 白丽人BELGIAN、乐飞飞TOFFKFEE等。
1、瑞士莲lindt chocolate
一百多年以来，“SWISS THINS瑞士莲”传承了6代的瑞士巧克力制造商，存活到现在，经历了许多风风雨雨。许多同期公司企业已经经受不住风雨倒下了，瑞士莲史宾利却是所有巧克力发明创新制作商中最成功的一位，它已经成为了传奇的巧克力制作商。
2、吉利莲GUYLIAN
吉利莲是比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，榛仁酱和最纯正的液态巧克力的最完美的结合，工艺严谨考究，每一块“吉利莲”巧克力都是比利时精湛手工艺和先进设备的完美结合，无论从形状，颜色，还是口感都是世界顶级。
3、费列罗FERRERO ROCHER
费列罗巧克力由意大利费列罗集团出品，除了传统的榛子口味，还有椰子和黑巧克力口味。每一颗费列罗巧克力都用金箔纸独立包装，陈列在透明的礼盒内，金箔纸和盒盖上都有Ferrero Rocher的烫金标贴。
4、马克西姆MAXINM"S
和埃菲尔铁塔一样，马克西姆餐厅是法国巴黎的另一个著名的所在。1893年4月23日，马克西姆餐厅在巴黎皇家大道正式挂牌营业，它的前身是一家冰淇淋店。在新主人马克西姆-杰拉德先生的打理之下，马克西姆餐厅开始以一个高级咖啡馆的形象出现。
5、迪克多DUCD'O
迪克多产自比利时，迪克多巧克力一直以生产口味丰富的各色夹心巧克力，夹心松露巧克力，和酒心巧克力而著称。在各种原料中，它对可可脂、榛仁、名牌利口酒、果肉和杏仁的选择格外关注，而其中一些巧克力夹心果馅是自制的，这就使迪克多更具有独一无二的风味。